戴爾斯福特 Daylesford 溫泉小鎮

墨爾本市區本身已極為優雅動人，但在它周邊還環繞著不少各富情調的迷人小鎮，戴爾斯福特Daylesford就是其中之一，歐洲莊園氣息的農村花田、山間小湖，也有優雅的古典建築、精緻的田園美食。

從墨爾本來到Daylesford，只要80~90分鐘車程，就可感受到截然不同的鄉村風情；此地不但坐擁田園美景與湖畔風光，由於早年移民多為來自義大利、瑞士等地的貴族，使得這一帶的莊園格外典雅而帶有歐風韻味。

Hepburn Bathhouse

提到Daylesford便不能不提到他的溫泉，他和隔壁的Hepburn Springs是維多利亞溫泉之鄉中心村鎮，多年來一直是澳洲的主要溫泉和康復中心。一百多年前澳洲掀起一陣淘金熱，這裡是古老火山的所在地，理應埋藏許多金礦，於是成為淘金客挖掘的目標，沒想到人們淘金夢碎後，找到的地下礦泉倒成就了這裡的一頁風景。

這裡保留著許多維多利亞時代的特色，人們仍然從礦泉和溫泉裡取水。遊客來此可盡情放鬆，恢復精力，爲自己充電。除了普通的温泉池，這裡還有spa、按摩池、蒸汽室和鹽浴池。並提供各樣美容按摩和spa。

地址：Mineral Springs Reserve Road, Hepburn Springs VIC 3461

電話： (03) 5321 6000

 

The Chocolate Mill

在戴爾斯福特附近也有一間頗具盛名的巧克力工廠，名為 The Chocolate Mill。店老闆是一對老夫妻，二人在2000年的時候決定要用最好的歐洲巧克力原料開創一個環保型巧克力工廠，便從伯斯來到這裡，親手草磚搭建了原生態巧克力工坊，雖然這房子看上去不是特別高大上，但他們製作的冰淇淋和蛋糕及各式各樣的巧克力和甜品卻有自己的特色，吃過後令人回味。

 

拉芬朵拉薰衣草農莊 Lavendula Farm

說到薰衣草，畢然會讓人想到法國的普羅旺斯，但是在澳洲也有許多薰衣草農莊，在戴爾斯福特北方約10分鐘路程的拉芬朵拉薰衣草農莊Lavandula Lavender Farm便是澳洲四大之一的薰衣草田。墨爾本的薰衣草花季節在每年11月至隔年3月，在花季期間可以看到整片的紫色花海，令人目眩神迷。

這個薰衣草莊園原本屬於一個移民至此的義大利家族，迄今農莊裡還留下具有百年歷史的石砌屋，1850年代起建的石頭屋營造出古老歐洲莊園的味道，這歐洲氣氛也算純正，原來石頭屋是第一任莊主仿照西西里的老家所建。 

 

而現任主人在20多年前買下這裡之後，開始力圖重現她腦海中在法國、義大利等地看過的薰衣草田美景，而如今滿園的薰衣草，吸引來自各地的旅人，前來探訪這處繽紛多彩的花田。整個農莊被紫色花海圍繞，充滿南歐的氛圍。Lavandula的薰衣草並不是那種超大面積、廣闊型的，而是如同庭園的小區塊栽植，精緻小巧。 園裏環境清幽，每一個角落都可以聞到芬芳馥郁的花香；特別在春天，周圍都是綠油油的草地，更顯出生機勃勃。

有人會說“薰衣草田不都是成片染紫而已嗎?” 不不不！在Lavandula這引入了分別來自英國、西班牙等地不同品種的薰衣草，有白色、粉紅色等，甚至連紫色的薰衣草也有淡紫、深紫等不同層次，縱身花田相當繽紛宜人，且此刻正是盛開時節，花期約莫可維持到2月，若造訪的時機恰到好處，還可欣賞農人收割薰衣草的田園美景。

咖啡廳內有各式各樣以薰衣草為主題的特色產品，獨特卻不搶走食物本身的風味，十分有特色。來這裡不能錯過的就是品嘗薰衣草司空餅、薰衣草香檳、薰衣草圓麵包、薰衣草果醬，搭配淡淡清香的薰衣草茶，還有英式鬆餅(scone)也非常好吃。

另外，薰衣草農場還研發許多薰衣草的產品，從沐浴乳、洗髮精、按摩油，到香茶、香枕、蠟燭等，還有自製的薰衣草食品，不管是吃的用的，都是很好的伴手禮。

 

開放時間：除了6月至8月以外，10:30AM-5:30PM，12月23日-12月26日不營業

地址：350 Hepburn Newstead Road, Shepherds Flat via Daylesford, 3461

電話：(03)54764393

網址：www.lavandula.com.au

 

Lake House

誰不愛湖邊豪華度假屋呢？一棟棟白色小木屋面湖而建，湖水粼粼，鵝鴨優游。餐廳、水療中心。對於想要洗滌身心的人來說，回歸簡單，才能感受簡單。快樂又有多複雜？來到Lake House，便能若有所悟。

Lake House是Daylesford的地標性建築，曾獲美國知名旅遊雜誌評選為世界最佳旅館的金牌獎，附設餐廳的酒藏也曾在紐約品酒大賽中獲獎，殊榮一籮筐，但如果不說，絕對看不出來，因為Lake House設計風格簡約優雅、自然樸實，精緻盡收斂在細節中，例如房間浴室的瓷磚下鋪有電暖線，走上去雙腳溫暖舒服，很是體貼，乍看表面實在非常低調。

Lake House的老闆是一對夫婦，老公是畫家，本來這裡是他的工作室，後來改建為豪華度假屋，所以裡頭處處可見他的作品。老婆Alla Wolf-Tasker則是掌廚的靈魂人物，附設餐廳走fine dining路線，菜式的賣相和味道均十分精細。餐廳團隊頗享盛名，常受邀出國交流。Alla也是常上澳洲Masterchef的廚師歐！別說我沒提醒你fine dining的價位可是不便宜$$$$$$$$$，想要去享用美食錢包裡面的鈔票可要多準備幾張。

地址：King Street Daylesford 3460 Victoria, Australia

官網：http://www.lakehouse.com.au

修道院變身Convent Gallery藝廊

前身為淘金官員私人豪宅的Convent Gallery，大宅後來被當地的天主教教廷購下，改建為女修道院，在上世紀中曾一度荒廢，輾轉在1988年被雕塑家Tina Banitska購得，並把其變作美輪美奐的藝廊，成為今日遊客到訪戴爾斯福特的必遊景點之一。

Convent Gallery在1991年對外開放，直到現在更為一百多位來自當地及世界各地的藝術家舉行過不同形式的展覽，當中包括繪畫、陶瓷及多媒體創作等等，也有辦過音樂會，有這裡的展覽每隔六至八個星期便會轉換一次，為的是給新進藝術家更多展現實力的機會。由頂層順遊而下，還有陶瓷、金屬及多媒體創作等展覽，更會經過已翻新的百年小教堂及當年修女們居住的小房間，都是極珍貴的歷史遺迹。最後還可推開玻璃門，沿着花園小徑登臨山頭，欣賞修道院的全貌，只見眼前是一望無際的小鎮風光，景色極為優美！

地址：7 Daly St, Daylesford VIC 3460澳洲

官網：http://conventgallery.com.au/