經典的英式司康 Scones，口感介於餅乾及麵包之間，塗上自製果醬和clotted cream，配一杯熱茶，四季都非常適合當做下午茶享用。
看似簡單的東西越難做好，失敗多次之後，終於讓我悟出一點小小心得跟比較不容易失敗的配方~
小秘訣就是：揉麵團時要輕，不要用搓得。不要用擀麵棒，要用手壓麵團，注意這些小細節就能做出比餐廳更美味的英式鬆餅囉！
開伙
香氣濃郁超濕潤香蕉蛋糕 The Best Banana Bread
香蕉蛋糕 根據Nelson愛吃香蕉的程度，可推論他上輩子一定是隻餓壞了的猴子，他到冰淇淋店第一個尋找的目標一定是香蕉口味的冰淇淋，如果沒有香蕉口味那家店就會被它列為黑名單。最近這個禮拜，他的香蕉病又發作了，一天到晚要吃香蕉瑪芬、香蕉蛋糕、香蕉鬆餅，外面一小塊不到巴掌大的香蕉蛋糕可是要四塊澳幣呀！而蔬果店賣的香蕉，一公斤才$0.99澳幣，勤儉持家？如我，只好親自下手作羹湯，省點九月歐洲遊的旅遊基金。 可想而知，視香蕉如命的他對香蕉甜點的要求有多高。在我要做之前，他就在旁邊一直碎念 “你不要看香蕉蛋糕好像很容易，其實要把它用得完美是很難的，你看外面賣得不是超乾就是沒烤熟，你知道嘛！如果沒烤熟就會有個很軟爛的口感，妳如果烤不好我是不會吃得喔！” “有人烤給你吃就不錯了，少在那邊囉哩八嗦！” 好說歹說，我也是人稱墨爾本小廚娘（有人這樣叫你？）的烘培能手，區區個香蕉蛋糕可以難的倒我？ 當然，最後成品相當完美，歪嘴雞Nelson也讚不絕口！這份食譜相當簡單，食材也非常容易取得，有興趣的人一起做做看喲！ 食材 1⁄2 杯 無鹽奶油 1 杯 糖 2 顆 蛋 3 根 香蕉 (去皮用湯匙壓爛) 1 1⁄2 杯 中筋麵粉 1 小匙泡打粉 1⁄2 小匙 鹽 做法 烤箱預熱180ºＣ。 奶油微波20秒後跟糖混合。 加入蛋跟香蕉混合均勻。 麵粉、泡打粉、鹽巴過篩後加入攪拌至剛好混合在一起就好，不要過度攪拌。 模具上油，將蛋糕糊倒入。 放入烤箱以180ºＣ烤35分鐘。(依烤箱功率調整，拿出前用木籤插入蛋糕測試，沒有麵糊粘黏即可) 拿出烤箱後放涼後脫模，完成！ Ingredient 1⁄2 cup butter 1 cup sugar 2 eggs, beaten 3 bananas, finely crushed 1 1⁄2 cups … Read more